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Retrouvez les au stand n°34

Fromage Rocamadour

Fromage de chèvre Rocamadour
Quercy
Il est des fromages qui procurent douceur et tendresse à ceux qui les dégustent. Le fromage de chèvre Rocamadour est de ceux-là.

 Sous sa fine peau veloutée se cache un fromage de chèvre à la texture fondante et onctueuse. Un fondant incomparable, unique et propre au Rocamadour qui fait de lui un incontournable de vos plateaux de fromages.

Cette nature crémeuse est le résultat de son affinage de 6 à 7 jours Entre sa peau qui reste souple et le cœur du fromage se développe une fine couche de crème. On dit alors que le fromage « piaule ».

La Ferme La Chapelle est une entreprise familiale, fondée en 2001 à Saint Sozy qui a su développer tout son savoir-faire pour la production de ce fromage caractéristique.