Les exposants

Retrouvez nous au stand n°4

Les 3 fermiers du Segala

Veau
Aveyron
Colette Boyer est spécialisée dans l’élevage de veaux d’Aveyron et du Ségala : dans sa ferme familiale de 115 hectares, elle transforme ainsi une partie de la viande de son cheptel de 130 vaches limousines, après sélection des meilleurs veaux.

Pour bénéficier de l’appellation « de l’Aveyron et du Ségala », les veaux doivent être « élevés sous la mère », c’est-à-dire allaités matin et soir de leur naissance jusqu’à leur abattage huit à dix mois plus tard (ils reçoivent, en parallèle, un complément d’alimentation en céréales).

Les veaux de Colette Boyer jouissent de conditions de bien être idéales, et leur viande prestigieuse, certifiée Label Rouge et IGP